Cara membuat kue kering lidah kucing sangatlah mudah dan lumayan cepat. Biasanya kue lidah kucing ini dibuat karena melimpahnya putih telur dari sisa pembuatan kue lainnya yang hanya menggunakan kuning telur, seperti kue lapis legit.
Resep lidah kucing yang saya share ini masih resep dari pelatihan tata boga LKP Kawaichi. Sebelumnya saya pernah membuat kue lidah kucing untuk lebaran pertama dengan suami. Waktu itu saya membuatnya belum pakai cetakan, dan belum pernah juga membuatnya, jadi hasilnya kurang begitu bagus. Untungnya rasanya masih lumayan enak jadi masih bisa dimakan.
Kue kering lidah kucing yang saya buat di pelatihan memasak LKP Kawaichi sudah menggunakan loyang khusus untuk cetakan lidah kucing. Sehingga hasilnya lebih bagus, rasa tetap enak. Nah yang ingin mencoba membuatnya di rumah berikut resep lidah kucing putih telur anti gagal.
Kue Kering Lidah Kucing Enak dan Renyah
Bahan yang dibutuhkan :
- 250 gr tepung kunci
- 225 gr margarine
- 25 gr butter
- 175 gr gula halus
- 75 ml putih telur
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt emulplek/perenyah
Cara membuat kue kering lidah kucing :
- Masukkan margarin, gula halus, baking powder dan emulplek. Mixer hinga putih pucat dan mengembang, tambahkan putih telur, aduk lagi hingga merata.
- Masukkan tepung kunci, aduk rata.
- Bagi ke dalam mangkok sesuai selera jika ingin menggunakan varian warna atau toping. Aduk rata
- Masukkan ke dalam plastik segitiga/ plastik cetakan
- semprot adonan ke loyang cetakan khusus lidah kucing
- pangang di dalam oven selama 30-40 menit dengan suhu 140 c (sambil tetap dipantau).
Baca Juga : Resep Kue Kering Coklat Chip
